高級食材・料理の頂点　うなぎとふぐ

うなぎとふぐでは食べ飽きるというようなことはないと思いますが、日本国内にはまだまだ高級食材がたくさんあります。

ブランド色の強いものでは皇室に献上されるほどの高級食材である「越前ガニ」などは普通のスーパーに流通しないため庶民には中々手が出せません。

秋の味覚の代名詞である「松茸」は日本特有の食材のようで、海外ではあの独特の香りが敬遠されてしまって食材としては確立していないようです。

中国産やカナダなどから輸入されている松茸さえも安価で手に入るわけではないので輸入をしていても未だに高級食材としてのイメージが強いようです。

ぜいたくに刺身でふぐをいただくときにはコリコリした食感に感激することと思います。

紅葉おろしを効かせたポン酢にちょっとつけただけでふぐのうまみを最大限に感じることができます。

グッと締まったふぐの身はから揚げなどでいただくと鶏肉と同じようなしっかりした歯ごたえがあるので、「ふぐづくし」のようなコース料理をいただく時にはその多彩な食感表現に驚かれるかもしれません。

ふぐの白子料理というのも絶品で白子焼きや白子揚げなどの濃厚な味わいは、一回体験してしまうと高価なのにかかわらず病みつきになってしまいます。

ふぐは隅々まで利用される食材なのでふぐのひれ酒のように、一旦干物に加工してから火であぶって熱燗の日本酒で楽しむというひと手間加えて味わいを深く楽しむ方法もあるようです。